Aan de voet van Mount View liggen de wijngaarden van Briar Ridge Wines, een authentieke wijnmakerij die al meer dan 40 jaar in deze streek is gevestigd. Briar Ridge heeft ter plaatse een wijnkelder en een café en organiseert daarnaast wijntours voor kleine groepen. Als je een nacht wilt blijven, kun je een kamer boeken in Briar Cottage.Al sinds de oprichting in de jaren zeventig produceert Briar Ridge enkele van de meest gerespecteerde wijnen van Hunter Valley. Het fruit is afkomstig uit Hunter Valley en de glooiende, vruchtbare grond van Orange, verderop in het binnenland van New South Wales. Alles wordt geteeld op rijke grond die afkomstig is van de kalksteenkust van Zuid-Australië.Probeer heerlijke wijnen in de wijnkelder, geniet van een ontspannen diner in het restaurant of maak kennis met een paar van de meest deskundige wijnmakers van Hunter Valley.Tijdens de wijnproeverij in de wijnkelder word je begeleid door het personeel, dat verstand van zaken heeft. Probeer unieke wijnen uit Hunter Valley, waaronder de zeldzame Karl Stockhausen Semillon, bekend om de frisse hint van citroen. Naast de eigen wijngaard beschikt Briar Ridge ook over wijngaarden in andere delen van Australië en de wijnen die daar worden gemaakt, kun je ook proeven.Zodra je hebt besloten welke wijn het lekkerst is, neem je op het terras van het Briar Grillade Café plaats aan een van de tafels die gemaakt zijn van ijken vaten en geniet je in de buitenlucht van een glas of een fles. Je kunt er ook gewoon koffie of thee bestellen of lunchen met verschillende soorten lokale kaas, groente en vlees. Bewonder het uitzicht op Hunter Valley, terwijl je van een smaakvolle Briar Ridge-wijn nipt. Elk menu gaat gepaard met een specifieke wijn die de smaken van de lokaal geteelde producten optimaal doet uitkomen.Je kunt ook overnachten in de Briar Cottage van Briar Ridge. Dit is een door gombomen omgeven cottage met drie slaapkamers voor maximaal zes personen.De Briar Ridge Vineyard bevindt zich op slechts enkele minuten rijden van het plaatsje Pokolbin, midden in Hunter Valley. Je kunt ter plaatse parkeren. De busverbinding van Rovers Coaches doen Pokolbin aan. De Briar Ridge Vineyard, inclusief de wijnkelder, is dagelijks geopend. Het café is op maandag en dinsdag gesloten.