Admirez des bâtiments historiques, profitez d'un bon repas dans un restaurant situé au bord de l'eau ou offrez-vous un en-cas dans un stand de fruits de mer sur le Constitution Dock de Hobart.
Prenez tout votre temps pour explorer ce quartier historique où se mêlent l'ancien et le moderne. Admirez les entrepôts en grès de style géorgien, construits dans les années1830, qui bordent le quai. Ces bâtiments, qui servaient autrefois à entreposer de la laine, des céréales et de l'huile de baleine, ont désormais été transformés en bureaux, galeries et restaurants. Au nord du front de mer se trouve le Gasworks Village où vous pourrez explorer des galeries et des magasins d'artisanat ou goûter du whisky à la distillerie.
En vous promenant au bord de l'eau, vous découvrirez les symboles historiques du quai. Observez l'impressionnante grue à vapeur (Hobart Heritage Steam Crane) construite en 1899 et le pont basculant datant de 1935, toujours en activité aujourd'hui.
Faites une réservation pour participer à une visite historique du port à pied. C'est sur Hunter Street, dans la partie nord, que les premiers navires britanniques ont jeté l'ancre. Entre les quais et Salamanca Place se trouve le Parlement de Tasmanie. Promenez-vous dans le jardin paysager de St Davids’ Park. Cet ancien cimetière abrite encore de nombreux monuments d'époque et des pierres tombales. Admirez les bâtiments historiques et les vestiges des installations militaires de Hobart dans le quartier de Battery Point.
Laissez-vous émerveiller au Tasmanian Museum and Art Gallery (musée d'art et galerie de Tasmanie) et visitez Salamanca Place, un lieu réputé pour son marché du samedi. Vous pourrez y acheter des objets artisanaux, des œuvres d'art ou des produits frais issus de fermes locales.
Vous ne pouvez pas venir au Constitution Dock sans goûter aux fruits de mer frais de la région. Offrez-vous un bon repas dans l'un des restaurants situés au bord de l'eau ou approvisionnez-vous directement auprès des pêcheurs locaux qui vendent leurs prises du jour. Si votre séjour se déroule juste après Noël, vous pourrez assister à la grande classique à la voile Sydney-Hobart, une course internationale organisée chaque année.
Le Constitution Dock est situé à l'extrémité sud-est du Franklin Wharf, à Sullivan’s Cove, à seulement cinq minutes à pied du centre-ville.
