Libérez vos sens en découvrant la diversité de la cuisine chilienne au Mercado Central. Ce marché alimentaire trÚs animé et haut en couleur est indissociable de la vie quotidienne des habitants de Santiago depuis 1872. Vous pourrez y goûter toutes sortes de choses, des fruits et légumes colorés aux pains sortant du four, en passant par de délicieux plats de fruits de mer.
Il n'y a pas rĂ©ellement d'ordre Ă©tabli dans la disposition des Ă©tals extrĂȘmement variĂ©s. Vous y trouverez des bouchers proposant toutes les piĂšces de bĆuf possibles, ainsi que des marchands de fromages artisanaux, de lĂ©gumes, de fruits tropicaux, de pĂątisseries et de bonbons. Cependant, les stands des poissonniers restent le principal attrait du marchĂ©. Observez les crabes et les homards vivants qui s'agitent sur les Ă©tals, les piles de moules gĂ©antes et les seaux remplis d'oursins et d'huĂźtres.
Faites le tour des nombreux restaurants et stands de restauration rapide qui proposent toute une variĂ©tĂ© de plats succulents Ă base de poisson et de fruits de mer. Ceux qui sont situĂ©s au cĆur du marchĂ© sont principalement destinĂ©s aux touristes. Des musiciens viennent rĂ©guliĂšrement se produire aux abords des tables et demander un pourboire aprĂšs leur prestation. Si vous souhaitez vivre une expĂ©rience plus authentique et moins onĂ©reuse, rendez-vous plutĂŽt dans les petits restaurants situĂ©s Ă la pĂ©riphĂ©rie du marchĂ©. Laissez-vous tenter par la cuisine chilienne typique, comme le caldillo de congrio (ragoĂ»t de congre), la paila marina (soupe de fruits de mer) et les picorocos (balanes gĂ©antes comestibles).
L'architecture du marché est, à elle seule, trÚs impressionnante. Préfabriquée en Grande-Bretagne, puis érigée à Santiago en 1872, cette imposante construction néoclassique ressemble à une gare de style victorien. Admirez les décorations artistiques en fer forgé raffinées qui ornent les arches et les piliers des bùtiments.
Situé au nord du centre historique de Santiago et facilement accessible en bus et en métro, le Mercado Central se trouve à une dizaine de minutes à pied de la Plaza de Armas. Un bus touristique dessert également l'entrée du marché. Profitez de votre visite sur place pour aller vous balader dans le pittoresque Parque Forestal (parc forestier), découvrir le Museo de Arte Contemporåneo, consacré à l'art moderne, et le prestigieux Museo Nacional de Bellas Artes, dédié aux Beaux-arts.
Le marché est ouvert tous les jours. La fréquentation atteint son paroxysme à l'heure du midi, quand les touristes et les habitants du quartier se pressent dans les restaurants de poisson.
