Traditioneel Japans eten staat centraal op de Nishiki-markt, die ook wel de keuken van Kyoto wordt genoemd. Op de markt vind je honderden restaurants, winkels en kraampjes waar je alles kunt kopen voor in de keuken: van verse vis tot messen. Kijk rond in de winkels of je iets lekkers ziet of iets handigs om het mee te bereiden. De Nishiki-markt staat in schril contrast met de serene en bescheiden tempels, schrijnen en musea. Het is een ideale plek om de typische drukte en levendigheid van een voedselmarkt midden in Kyoto te ervaren.
Maak kennis met beroemde specialiteiten uit Kyoto, zoals sushi en gedroogde vis en zeevruchten. Neus rond in de winkels, die variëren van kleine kraampjes tot grote gebouwen. Veel zijn gespecialiseerd in een bepaald soort eten, doorgaans afkomstig uit de regio. Laat je begeleiden door de verkopers die je graag van alles laten proeven om je tot een aankoop te verleiden. Ga even zitten bij een van de kleine lunchrestaurants midden in een omgeving die volledig om lekker eten draait. Proef soja-ijs, oesters of een spies met octopus.
De oorsprong van de markt is te herleiden tot de zeventiende eeuw, toen er alleen nog maar vis op het menu stond. Naarmate de markt groeide tot inmiddels meer dan 130 kraampjes, werd het aanbod van etenswaar groter. De meeste winkels zijn al generaties lang in familiebezit. Vandaag de dag strekt de bazaar met culinaire hoogstandjes zich uit over vijf blokken en is deze overdekt met een veelkleurig glazen dak. De winkels zijn over het algemeen geopend vanaf de ochtend tot in de middag. Veel winkels zijn op woensdag en zaterdag gesloten.
De Nishiki-markt ligt in het district Nakagyo in Noordoost-Kyoto. De markt ligt vlak bij het station Shijō. Dit station ligt op de Karasuma-metrolijn, slechts enkele minuten van het grote station Kyoto. De markt ligt ook in de buurt van de Kamogawa-rivier en de winkelcentra Teramachi en Shin-Kyogoku. De Nishiki-markt ligt één straat ten noorden van de Shijō-straat, die er parallel aan loopt.
