Kasteel Kolossi is een van de meest indrukwekkende overblijfselen uit de middeleeuwen van Cyprus. Het kasteel dateert uit de 13e eeuw en diende ooit als productielocatie van de beroemde dessertwijn van dit eiland. De bakstenen toren van het kasteel is 21 meter hoog en vormt daardoor een populair uitkijkpunt.
De Orde van Sint-Jan bouwde het kasteel en begon hier in de 13e eeuw met het produceren van wijn en suikerriet. Het oorspronkelijke kasteel werd begin 15e eeuw verwoest en het gebouw van nu werd in 1454 boven op de ruïnes hiervan gebouwd.
Steek de kleine ophaalbrug over naar het kasteel en ga op zoek naar het 'welkomstgat' in de muur erboven, waar de ridders kokende olie op indringers door wierpen. Aan de oostelijke muur van het kasteel kun je het wapen zien van grootcommandeur Louis de Magnac, die in de 15e eeuw verantwoordelijk was voor de wederopbouw van het kasteel.
Verken de begane grond van het kasteel en ga op zoek naar een enorme openhaard voordat je de stenen trap neemt, te vinden aan de oostelijke zijde. Ga op zoek naar een muurschildering van de kruising in de hoofdruimte en een fresco op de tweede verdieping waarin het wapen van Magnac is verwerkt.
Bezoek daarnaast zeker het dak van het kasteel. Hier vind je zijn kantelen, genoveerd in de jaren 30. Vanaf hier kun je zien hoe de weelderige wijngaarden rond het kasteel liggen verspreid. Deze wijngaarden produceren commandaria, een van de oudste genaamde wijnen die nog steeds in productie is.
Sluit je bezoek af met een kijkje bij het buitengebouw net ten oosten van het kasteel, waar het suikerriet dat van de plantages uit de regio kwam tot suiker verwerkt werd. Hoewel bezoekers niet zijn toegestaan in de oude stenen fabriek, kun je wel de overblijfselen van de watermolen en watertoren net ten noorden hiervan bezoeken.
Kasteel Kolossi ligt op zo'n 11 kilometer ten oosten van Limassol, aan de rand van het dorp Kolossi. Er geldt een entreeprijs en de openingstijden hangen af van het seizoen.
