Ga naar Bayonne en bekijk de traditionele huisjes met rode daken die op de heuvels liggen, koop kaas en vlees op drukke markten en zie hoe inwoners van de stad pelota, een Baskische balsport, of jeudeboules spelen op een plein.
Omdat Bayonne 5 kilometer landinwaarts ligt ten opzichte van het strand, heeft de stad een authentieke sfeer behouden. De oude binnenstad is grotendeels bewaard gebleven, zodat het meeste van de oorspronkelijke architectuur nu in dezelfde staat is als honderden jaren geleden. Een wandeling door de straatjes van de binnenstad voert je langs hoge vakwerkhuizen met witgeverfde muren, rode daken en hier en daar groene verf: de kleuren van de Baskische vlag.
Tijdens een bezoek aan het Musée Basque et de l'Histoire de Bayonne kom je van alles te weten over de geschiedenis van dit gebied. In dit museum aan de oever van het riviertje de Nive vind je een gereconstrueerde boerderij en een echt Baskisch huis. Vlakbij, op een heuvel in de oude binnenstad, ligt de Cathédrale Sainte-Marie de Bayonne. Bewonder de prachtige gotische voorgevel en de hoge torenspitsen die al sinds de 16e eeuw boven de stad uitsteken. In de kathedraal vind je de Chapelle Saint-Jérome met een subliem gebrandschilderd raam.
Neem plaats bij een van de cafés aan de oever van de rivier Ardour en probeer traditionele Baskische visgerechten en lamstoofpotten. Voor een toetje ga je naar L'Atelier du Chocolat. Kijk toe hoe chocola wordt gemaakt, proef deze lekkernij en ontdek waarom er in 1870 meer chocolatiers in Bayonne waren dan in heel Zwitserland.
Bayonne is een kleine stad die je gemakkelijk te voet kunt verkennen. Probeer de interessante route die je langs de oude vestingmuren voert. Deze met groen begroeide muren zijn tegenwoordig te vinden in kleine parken.
De winters in Bayonne zijn zacht, maar kunnen wel nat zijn. De rest van het jaar laat de zon zich vrij vaak zien. In de zomer is het in Bayonne niet zo druk als in de nabijgelegen badplaatsen en in het voorjaar en de herfst is het altijd vrij rustig.
