Launceston fut établie au début du XIXesiècle sur les rives du fleuve Tamar. La ville possède l'un des centres-villes les mieux préservés d'Australie, qui abrite de nombreux bâtiments érigés dans les premières années suivant l'arrivée des colons. Elle est la deuxième ville de Tasmanie, mais grâce à une population peu nombreuse, elle a su conserver une atmosphère conviviale. La campagne alentour fait partie des plus belles de la région avec ses vignes, ses élevages de moutons, ses champs de lavande et ses superbes petits villages et villes.
Promenez-vous dans les rues pour contempler les édifices anciens. Des règles d'urbanisme strictes ont empêché la construction de très hauts bâtiments à Launceston et permis de préserver le patrimoine local. Vous verrez des bâtiments géorgiens et victoriens en excellent état dans tout le centre-ville, notamment Franklin House ou Macquarie House, qui sont deux parfaits exemples de ces styles. Beaucoup d'autres monuments anciens renferment des restaurants qui proposent des produits gastronomiques locaux accompagnés d'excellents vins de la région.
Les passionnés d'art et d'histoire pourront visiter le Queen Victoria Museum and Art Gallery. Le musée est réparti sur deux sites et possède une excellente collection d'œuvres d'art de Tasmanie et d'objets relatifs à l'histoire locale. En famille, explorez la section «Family Art Space» et la zone des sciences interactive appelée «Phenomena Factory».
Si vous êtes un amateur de voitures, visitez le National Automobile Museum of Tasmania. Vous y trouverez des voitures australiennes emblématiques, ainsi que des motos de collection. Suivez une visite guidée de la brasserie James Boag & Son. Vous y découvrirez le processus de brassage et goûterez différentes bières de Tasmanie parmi les plus connues. Détendez-vous à City Park, qui abrite les jardins botaniques, un habitat de macaques et un musée de la radio.
Quittez la ville pour explorer la réserve Cataract Gorge. Vous pourrez randonner en suivant des sentiers de difficulté variable ou vous baigner dans la gorge. Pour profiter de vues véritablement imprenables, empruntez le télésiège qui traverse la gorge. Vous trouverez également des aires de jeu, des cafés et une piscine dans la réserve. Si vous avez un peu de temps, prenez le temps de visiter la vallée de Tamar, où vous pourrez goûter des vins des différents vignobles locaux.
