Comptant parmi les destinations de vacances préférées de Napoléon, le châteaudePommard est l’un des hauts lieux de la viticulture en Bourgogne. Il résulte de l'union de deux châteaux, dont le plus ancien a été construit en1726. Le vignoble vaut le détour, autant pour son architecture mêlant les styles néoclassique et Régence que pour ses célèbres pinot noirs AOC. En plus de goûter des vins dans la salle de dégustation, vous en apprendrez davantage sur le processus et les réglementations qui font la renommée mondiale des vins de Bourgogne.
Vous pouvez vous inscrire à l'accueil du site. Lors des «Expériences de dégustation», des sommeliers chaleureux et expérimentés accompagnent les clients dans leur visite des vignes et leur expliquent la géologie et les terroirs produisant les différents crus. Ils vous dévoileront des notions élémentaires de sommellerie, des accords vins-mets aux températures de service. Des visites destinées aux enfants présentent la fabrication du vin, du raisin au produit final. Les caves vous impressionneront avec leurs plafonds voûtés abritant plus de 300000bouteilles, des centaines de foudres et du matériel de vinification ancien.
La magie du château de Pommard opère particulièrement dans la salle de dégustation, où vous goûterez les fameux pinots noirs de la région. Outre ses millésimes classiques, le château produit des vins biodynamiques, une initiative environnementale lancée il y a quelques années par le nouveau propriétaire. Vous pourrez acheter quelques bouteilles à ramener ou à expédier chez vous ou simplement flâner au soleil dans les jardins à la française avant de vous rendre à Pommard pour un repas ou d'autres dégustations.
Le château de Pommard se trouve à la périphérie du petit village éponyme, à 10minutes en voiture de Beaune ou à une heure si vous préférez marcher pour admirer les splendides paysages. Depuis la vieille ville de Beaune, il faut compter 15minutes à vélo. Le site dispose de quelques places de parking gratuites. Pour participer aux Expériences de dégustation, proposées tous les jours du matin au soir avec des horaires légèrement réduits en hiver, la réservation est obligatoire. Les prix varient en fonction de la formule choisie. La salle de dégustation est accessible à tous les visiteurs pendant les heures d'ouverture.
