Cantillon is de bekendste brouwerij van Brussel. Ze werd opgericht in 1900 en vandaag staat al de vierde generatie brouwers aan het roer. Cantillon is vermaard om de Lambik-bieren, een traditioneel Belgisch bier waarbij gebruikt wordt gemaakt van wilde gisten en bacteriën voor een kenmerkende en unieke smaak. Bezoek de nog steeds werkende brouwerij en ontdek op een unieke manier achter de schermen de traditionele methoden waarmee in België nog bier wordt gebrouwen.
België staat al heel lang bekend om de rijke en stevige bieren. In meer dan een eeuw tijd is er in de Cantillon-brouwerij zo goed als niets veranderd. De technieken, machines en meeste ingrediënten zijn nog dezelfde als in 1900. Als je door de grote gele deuren van de brouwerij stapt, heb je het gevoel dat de tijd heeft stilgestaan. Elke dag kan je op eigen houtje de brouwerij bezoeken. Een foldertje met informatie zal je door de geschiedenis en de bieren van Cantillon leiden. Je kan ook rondleidingen meevolgen op afspraak.
Wandel voorbij de houten vaten waarin het bier gist en ruik de dikke aroma's van gist en fruit in de lucht. Alle ruimtes zijn toegankelijk voor de bezoekers zodat je alle fasen van het brouwproces kan volgen.
Zoals bij elk goede rondleiding in een brouwerij is ook hier een biertje naar keuze inbegrepen in je ticket. Het moeilijkste deel voor heel wat bezoekers aan Cantillon is kiezen welk biertje ze willen proeven, want het gamma is zo uitgebreid. De brouwerij is het bekendst om de Geuze, een bier dat is samengesteld uit drie verschillende jaren van de Lambik. Probeer de uitzonderlijk zure Kriek, op basis van krieken, een biertje zoals er geen twee bestaan. Koop op weg naar buiten een gemengd bierpakket in de winkel zodat je er later op je eigen tempo van kan genieten.
Cantillon ligt in de Gheudestraat, net buiten het stadscentrum. De brouwerij is te bereiken met de metro of de auto die je in de buurt op straat kan achterlaten. De Cantillon-brouwerij is gesloten op zondag en nationale feestdagen. Er wordt een kleine toegangsprijs gevraagd.
