Cantillon est la brasserie la plus célèbre de Bruxelles. Fondée en1900, la brasserie est aujourd’hui aux mains de la quatrième génération de cette famille de brasseurs. La brasserie Cantillon est connue pour ses bières lambic, une variété de bière belge traditionnelle qui utilise des levures sauvages et des bactéries pour créer une saveur à nulle autre pareille. Visitez la brasserie en activité pour découvrir les coulisses de la fabrication brassicole traditionnelle en Belgique.
La Belgique s’est depuis longtemps forgé une réputation d’excellence pour ses bières riches et généreuses. En plus d’un siècle, peu de choses ont changé dans la brasserie Cantillon. Ainsi, les techniques, les machines et la plupart des ingrédients sont les mêmes qu’en1900. Franchir les grandes portes jaunes de la brasserie, c’est un peu comme faire un bond dans le passé. Des visites sans guide sont possibles tous les jours. Une brochure détaillée vous emmènera à la découverte de l’histoire et des bières Cantillon. Des visites guidées sont possibles sur rendez-vous.
Parcourez les allées de tonneaux utilisés pour la fermentation, et respirez les arômes épais de levure et de fruit qui s’en dégagent. L’accès est libre dans toutes les parties de la brasserie! Les visiteurs peuvent donc assister à toutes les étapes du brassage.
Comme toute bonne visite de brasserie, le prix d’entrée inclut également la dégustation d’une bière au choix. Et force est de reconnaître qu’il est bien difficile de choisir, au vu de l’éventail de bières proposées par la brasserie Cantillon. La Gueuze est la bière la plus connue de la brasserie. Elle est obtenue à partir de l’assemblage de bières lambic de trois années différentes. Si vous souhaitez surprendre votre palais, goûtez donc une Kriek! Cette bière incroyablement acide, fermentée avec des cerises, est unique en son genre. Avant de partir, faites un crochet par la boutique de la brasserie pour vous offrir un pack de bières et avoir ainsi le plaisir de déguster ces délicieux breuvages quand l’envie vous prend.
La brasserie Cantillon est située rue Gheude, en dehors du centre-ville. Elle est accessible en métro ou en voiture et des places de stationnement sont disponibles à proximité. La brasserie Cantillon est fermée le dimanche et les jours fériés. L’entrée est peu onéreuse.
