La Nouvelle-Galles du Sud offre tout ce que vous pouvez souhaiter, de petites villes de campagne pittoresques à un littoral idyllique. Vous pourrez y survoler des vignobles en montgolfière à l'aube, skier sur les pistes de la chaîne Snowy Mountains, faire une balade le long des plages de sable blanc de Port Stephens et partir à la découverte de l'Outback sauvage autour de la ville de Broken Hill.
Sydney, la capitale de l'État, est un incontournable. Les bâtiments historiques apportent une touche de charme à cette ville dynamique et à ses jolis quartiers en bord de plage. Visitez l'ancienne prison de Cockatoo Island avant d'aller boire un cocktail dans l'un des bars du front de mer. Les jardins botaniques royaux de Sydney constituent un cadre parfait pour pique-niquer au bord de l'eau. Le quartier des Docks est quant à lui l'endroit idéal pour un repas gastronomique, et vous pourrez assister à un spectacle à l'Opéra de Sydney.
Ne manquez pas la vallée Hunter Valley, une région viticole d'une beauté exceptionnelle regorgeant d'excellents restaurants. Découvrez-la à l'aube depuis une montgolfière ou à vélo. Passez la journée à visiter des brasseries, des établissements vinicoles et des producteurs de fromage.
Newcastle est réputée pour sa scène musicale, artistique et culturelle et, bien sûr, pour son surf, avec huit plages à proximité. Scrutez les eaux du parc marin des Grands lacs de PortStephens pour voir des dauphins, dévalez les dunes de sable et découvrez la culture du peuple aborigène des Worimi. Nagez parmi les poissons des récifs dans le parc marin des îles Solitaires à Coffs Harbor. La ville côtière décontractée de Byron Bay est un repère d'artistes et offre des emplacements de camping avec vue sur la mer et les baleines migratrices.
Repoussez vos limites avec une randonnée de trois jours dans les Montagnes bleues, de Katoomba aux grottes de Jenolan. Traversez la forêt tropicale à bord de l'une des lignes de train les plus escarpées au monde ou descendez une cascade en rappel. En hiver, dans la chaîne des Snowy Mountains, vous pourrez skier, déguster un repas gastronomique dans un chalet confortable et profiter de vues imprenables sur le plus haut sommet d'Australie, le Mont Kosciuszko.
Le paysage aux teintes rouges des environs de Broken Hill est typique de l'Outback. Des bâtiments élégants datant des années 1800 contrastent avec l'énorme terril issu de plus de 130ans d'exploitation minière. La route jusqu'à Silverton est ponctuée d'arroches et d'émeus. Cette ville où il n'y a qu'un seul pub a servi de lieu de tournage pour les films Mad Max.
Ne manquez pas de visiter les villes provinciales de la Nouvelle-Galles du Sud. Tamworth, autrefois réputée pour ses mines d'or, est aujourd'hui connue pour sa musique country, la prospection de pierres précieuses et son artisanat traditionnel. La jolie ville de Tenterfield comprend des bâtiments datant du XIXesiècle et est une base idéale pour explorer les parcs nationaux du plateau de Nouvelle-Angleterre.
