L’un des meilleurs rhums du monde flattera vos papilles et votre odorat au domaine AppletonEstate, une célèbre raffinerie et distillerie proche de la côte sud de la Jamaïque. Le domaine est imprégné de toutes les traditions et de l’histoire de cette industrie si chère au pays.
AppletonEstate est un lieu fascinant pour les amateurs de rhum, mais il renferme aussi de nombreuses curiosités qui plairont à tous. Il vous invite à suivre le processus de distillation de cette précieuse denrée, de la récolte à la fermentation, au vieillissement en fût et au mélange à la main typique d’Appleton. Vous pourrez ensuite acheter une bouteille à emporter chez vous ou à ouvrir lors d’une chaude soirée jamaïcaine dans la boutique de souvenirs qui propose d’autres articles. Le domaine dispose également d'un café où commander divers rafraîchissements.
Autrefois, des ânes étaient utilisés dans le processus de fabrication du rhum pour écraser la canne à sucre et en extraire le jus. Les visiteurs découvrent aujourd’hui cette technique grâce à Pax, l'âne du domaine. L'eau douce utilisée pour produire le rhum provient de la source de la propriété.
La visite vous donnera l’occasion d’explorer les champs luxuriants de canne à sucre, cette plante qui de nos jours est aussi bien récoltée à la machine qu’à la machette, et de goûter au jus de canne à sucre fraîchement pressé à la main. Ce domaine de 4450hectares est le plus vieux domaine de culture de la canne à sucre et la plus ancienne distillerie de Jamaïque, ce qui en fait un élément important de l’histoire de cette petite île réputée pour la qualité de ses rhums. Il a été fondé en1655, après que la Jamaïque fut prise à l'Espagne par l’Angleterre. La production de rhum a débuté peu de temps après.
Pour vous rendre sur le site, l’idéal est de prévoir un chauffeur désigné ou de prendre un taxi partagé. La visite d’AppletonEstate comprend la dégustation, qui commence par un punch au rhum et se termine par des échantillons de la production. Le site est toutefois adapté à toute la famille, les enfants et ceux qui ne souhaitent pas boire d’alcool pouvant simplement goûter au punch de canne à sucre et découvrir le processus de fabrication. En payant pour une visite guidée, vous pourrez poser toutes les questions que vous souhaitez à votre guide. AppletonEstate se trouve près de Lacovia, assez loin des principaux hébergements de la côte nord destinés aux touristes, mais vous aurez ainsi la chance d’apprécier la route pittoresque.
