Ne quittez pas Hobart sans avoir visité la brasserie Cascade Brewery. Situé à la périphérie la ville, ce bùtiment immanquable est célÚbre pour avoir été créé par un ancien criminel. Il témoigne du passé pénitentiaire de la ville et abrite la brasserie la plus ancienne d'Australie encore en activité. Durant la visite, vous pourrez vous familiariser avec le processus de brassage et apprendrez à accorder la biÚre aux mets. Ne manquez pas les jardins paysagers, ni la haute façade pittoresque en grÚs avec le Mont Wellington en toile de fond.
Cascade Brewery est la brasserie la plus ancienne d'Australie encore en activité. Visitez les bùtiments et écoutez l'histoire de l'ancien forçat Peter Degraves qui fonda la brasserie.
La brasserie est entiĂšrement opĂ©rationnelle et, pour des raisons de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne, vous devrez donc avoir les jambes entiĂšrement couvertes et porter des chaussures fermĂ©es pour y ĂȘtre admis. En marchant parmi les cuves, vous comprendrez ce que les brasseurs appellent «le feeling», cette intuition personnelle qui leur dit que la fermentation est terminĂ©e. Cascade est la seule brasserie d'Australie Ă produire son malt sur place, ce qui confĂšre Ă sa biĂšre un goĂ»t particulier reconnaissable.
Parmi sa sélection réputée, Cascade compte la plus ancienne biÚre brassée en continu dans le pays, la Pale Ale, mais également une biÚre blonde à la saveur douce et maltée, une Bright Ale, une blonde à l'américain et une biÚre brune forte aux accents chocolatés. Apprenez à reconnaßtre les qualités de chacune d'entre elles et à les accorder à vos plats favoris.
AprÚs la visite, vous pourrez déambuler dans le jardin historique de Woodstock, dans la brasserie et dans le musée Cascade. Si vous vous en sentez l'énergie, empruntez le sentier de marche de prÚs de 13kilomÚtres, une boucle qui démarre sur le front de mer d'Hobart, longe le parc Hobart Rivulet Linear Park et traverse les jardins de Cascade Brewery pour rejoindre le sommet du Mont Wellington. Venez reprendre votre souffle dans le bar et café de la brasserie, sirotez une biÚre et mangez un morceau tout en profitant de la vue sur les jardins.
Cascade Brewery se trouve à 10minutes de route au sud-ouest d'Hobart et à 2heures30minutes au sud de Launceston. La dégustation de biÚre pression est comprise dans le prix de la visite. Les visites durent 1heure30minutes et sont trÚs populaires. Il est donc conseillé de réserver à l'avance. Différents tarifs s'appliquent aux adultes, étudiants, titulaires de carte de réduction et familles. La brasserie est ouverte tous les jours. Un parking gratuit est à votre disposition sur place.
