Ne quittez pas Hobart sans avoir visité la brasserie Cascade Brewery. Situé à la périphérie la ville, ce bâtiment immanquable est célèbre pour avoir été créé par un ancien criminel. Il témoigne du passé pénitentiaire de la ville et abrite la brasserie la plus ancienne d'Australie encore en activité. Durant la visite, vous pourrez vous familiariser avec le processus de brassage et apprendrez à accorder la bière aux mets. Ne manquez pas les jardins paysagers, ni la haute façade pittoresque en grès avec le Mont Wellington en toile de fond.
Cascade Brewery est la brasserie la plus ancienne d'Australie encore en activité. Visitez les bâtiments et écoutez l'histoire de l'ancien forçat Peter Degraves qui fonda la brasserie.
La brasserie est entièrement opérationnelle et, pour des raisons de sécurité et d'hygiène, vous devrez donc avoir les jambes entièrement couvertes et porter des chaussures fermées pour y être admis. En marchant parmi les cuves, vous comprendrez ce que les brasseurs appellent «le feeling», cette intuition personnelle qui leur dit que la fermentation est terminée. Cascade est la seule brasserie d'Australie à produire son malt sur place, ce qui confère à sa bière un goût particulier reconnaissable.
Parmi sa sélection réputée, Cascade compte la plus ancienne bière brassée en continu dans le pays, la Pale Ale, mais également une bière blonde à la saveur douce et maltée, une Bright Ale, une blonde à l'américain et une bière brune forte aux accents chocolatés. Apprenez à reconnaître les qualités de chacune d'entre elles et à les accorder à vos plats favoris.
Après la visite, vous pourrez déambuler dans le jardin historique de Woodstock, dans la brasserie et dans le musée Cascade. Si vous vous en sentez l'énergie, empruntez le sentier de marche de près de 13kilomètres, une boucle qui démarre sur le front de mer d'Hobart, longe le parc Hobart Rivulet Linear Park et traverse les jardins de Cascade Brewery pour rejoindre le sommet du Mont Wellington. Venez reprendre votre souffle dans le bar et café de la brasserie, sirotez une bière et mangez un morceau tout en profitant de la vue sur les jardins.
Cascade Brewery se trouve à 10minutes de route au sud-ouest d'Hobart et à 2heures30minutes au sud de Launceston. La dégustation de bière pression est comprise dans le prix de la visite. Les visites durent 1heure30minutes et sont très populaires. Il est donc conseillé de réserver à l'avance. Différents tarifs s'appliquent aux adultes, étudiants, titulaires de carte de réduction et familles. La brasserie est ouverte tous les jours. Un parking gratuit est à votre disposition sur place.