Rendez-vous à la brasserie Alley Kat Brewery le jeudi ou le vendredi en début d'après-midi pour profiter d'une visite gratuite et libre, et découvrir comment se façonnent les arômes d'une bière. Observez les brasseurs préparer de la bière en différentes étapes: le maltage des grains, puis le broyage, le brassage et l'ébullition, et enfin la fermentation et le filtrage. La brasserie Alley Kat fabrique également de l'hydromel.Alley Kat est la plus ancienne microbrasserie d'Edmonton, et se classe quatrième parmi les plus vieilles brasseries de l'Alberta. Voilà qui est remarquable lorsque l'on sait qu'elle n'a ouvert ses portes qu'en 1994. Fondée par un couple de la région, cette microbrasserie a su se faire un nom très rapidement dans la ville. La bière est uniquement confectionnée à partir d'ingrédients locaux de qualité et est exempte de tout additif ou conservateur. Elle n'est pas non plus pasteurisée, ce qui lui confère un goût particulièrement frais. La brasserie Alley Kat dispose d'une capacité de production de 2,4millions de bouteilles par an.Les amateurs de cette boisson peuvent stimuler leurs papilles gustatives grâce aux bières phares de la brasserie, notamment une bière blanche à l'abricot, une bière brune, une bière blonde et une pale-ale. Si vous n'avez jamais bu d'hydromel, c'est l'occasion ou jamais d'y goûter. Cette boisson alcoolisée est fabriquée à partir de miel et d'eau, et parfumée aux fruits, au houblon ou d'autres arômes naturels, puis fermentée.À chaque saison, la brasserie propose une nouvelle bière unique. Les bières aromatisées aux fruits, très rafraîchissantes, sont idéales en été, tandis que les bières brunes, plus chaleureuses, vous combleront en hiver.Vous pourrez repartir avec quelques recettes pour réussir d'excellentes associations mets et bières. La brasserie Alley Kat propose tout un tas d'idées, notamment les côtelettes de porc à la bière brune, le curry vert thaï à la pale-ale et le saumon fumé à la bière blonde biologique.La brasserie est fermée le week-end et le soir, mais il est possible de réserver une visite privée en groupe ou une séance de dégustation le soir en semaine ou le week-end. La brasserie Alley Kat Brewery se trouve à environ dix minutes en voiture du centre-ville d'Edmonton et vous pouvez également vous y rendre en transports en commun.