Sinds 1998 manifesteert Vincenzo, de zoon van Vito, opgevoed door de geur van most en het beklimmen van de “bergen” van de druiven die in de Florio-fabriek worden verwerkt, onmiddellijk zijn roeping voor wijn, hij is degene die voor het bedrijf zorgt en herlanceert het familiemerk, samen met zijn vrouw Liliana.
Het gebouw werd gebouwd aan het begin van de 19e eeuw, een historisch architectonisch-technisch complex van de kelder en nu ook een museum, proeverijen van biologische wijn en olie van de Adamo-boerderij, vieren de ondernemersactie en arbeidersheldenmoed van de twintigste eeuw. Het wijnmuseum, waar u voortreffelijke gerechten en wijnen kunt kopen, is een structuur die geschiedenis en eten en wijn combineert om de wijntradities van het verleden te ontdekken, tussen de prachtige scenario's van Sicilië. Het historische pad wordt verzorgd door de eigenaar Vincenzo Adamo - agronoom, die u door de toeleveringsketens en de inheemse smaken en aroma's van Sicilië zal begeleiden.