Quebec beschikt over een van de meest unieke agrarische en ambachtelijke foodscape van elke stad of regio in Noord-Amerika. Deze ervaring geeft diners en gasten een intieme en deskundige introductie in deze hartige wereld. Samengesteld door een door Michelin opgeleide chef-kok, geleerde en wereldwijd bekroonde voedselschrijver, verkennen we alle facetten van de lokale eetcultuur via ambachtelijke en kleine producenten. Dit omvat boerenkazen, lokale vleeswaren, ambachtelijk gebak en (als add-in) regionale Franse wijnen.