De stad Calabar staat bekend om zijn mooie, smakelijke en verrukkelijke gerechten. Het belangrijkste Calabar-gerecht, Edika-Ikong, is misschien wel de meest gewilde in Nigeria. Wilt u maaltijden proeven die rijk zijn aan groenten, bushmeat en zeevruchten? Als je dat doet, is de Calabar-keukentour iets voor jou. Je zult genieten van maaltijden zoals vispepersoep, Afang-soep, Edika-Ikong-soep, Editan-soep, samen met Isi Ewu (gekruide geitenkop), geroosterde weegbree of gestampte yam.
Samen met onze vriendelijke gids graaf je in aantrekkelijke maaltijden, gemaakt van een mix van eetbare bladeren, koeienhuid (Ponmo), rivierkreeften, droge vis, slakken, stokvis, alikruiken, garnalen en nog veel meer. Je zult je vingers zo aflikken dat je na de maaltijd misschien niet veel meer hoeft te doen.
Voor vegetariërs is er Efo, gemaakt van spinazie en kruiden. Het kan worden gegeten met rijst of gestampte yam. Om het allemaal weg te spoelen, zoals de lokale bevolking graag zegt, kunt u de lokaal gemaakte verse palmwijn of andere alcoholische of niet-alcoholische dranken drinken.