Ontdek de geweldige wijnen van CorteCorbo terwijl je onder begeleiding van een echte Irpinische wijnmaker door de prachtige wijngaarden en de wijnkelder wandelt (rondleiding door de wijngaarden en de wijnkelder van CorteCorbo). Je hoort niet alleen over de oorsprong van alle wijnen uit Irpinia, maar ook over het verhaal van een klein familiebedrijf met een lange traditie.

Het tweede deel van je reis is een kookcursus. Je kunt leren hoe je pizza maakt en bakt in een oude houtoven, of hoe je zelfgemaakte pasta zoals ravioli klaarmaakt. Leren met plezier is verplicht.
Kom lekker tot rust met een typische, uitgebreide lunch op het platteland en een wijnproeverij, waarbij je zes verschillende soorten wijn van wijngoed Cortecorbo kunt proeven. Je komt meer te weten over de Taurasi DOCG, de wijndiamant van het zuiden.

Hoe dan ook, je zult genieten van een maaltijd waarin lokale gerechten zijn geselecteerd om de kenmerken van onze prachtige wijnen te vieren.
Gastvrijheid, unieke producten en geluk zijn de ingrediënten die nodig zijn om een onvergetelijke ervaring te bieden…..
Kom wijnen, natuur en verhalen delen met de juiste mensen….

1) Rondleiding door de wijngaarden van Cortecorbo: we nemen je mee op een zintuiglijke en historische ontdekkingsreis, zodat je de eeuwenoude oorsprong van de Irpinische wijnen, de Taurasi DOCG (de belangrijkste rode wijn van Zuid-Italië) en de geschiedenis van de familie Cortecorbo kunt beleven.
2) Rondleiding door Cantina: ontdek hoe wijn wordt gemaakt aan de hand van de woorden van een echte wijnmaker in een suggestieve sfeer. Je kunt ook de verschillende wijnoogsten proeven om de effecten van de verschillende rijpingshouten vaten te begrijpen.
3) Kookles: leer hoe je pizza en “Maccaronara” (typische irpiniaanse handgemaakte pasta) maakt. Terwijl je plezier hebt, kun je de oude kunst van het met de hand maken van pasta en pizza leren. Er worden pizza's gebakken in een houtoven om het resultaat van de kookles te proeven.
4) Wijnproeverij en lunch op het platteland: Tijdens de lunch proef je de belangrijkste Irpinische wijnen van wijnhuis Cortecorbo: drie rode wijnen (Taurasi DOCG 2016, Aglianico DOC 2017, Campi Taurasini DOC 2016). Drie witte wijnen (Fiano di Avellino DOCG 2020, Greco di Tufo DOCG 2020, Coda di volpe DOC 2019).

Antipasto

Irpiniaanse kazen, bruschetta, salami en kastanjes: schotel met kastanjesoep/ drie verschillende soorten kazen (provolone dop, pecorino)/ handgemaakte salami/ bruschetta met tomaten en groene pepers. De pizza's die tijdens de kookles worden gemaakt, worden live gebakken in de houtoven

Hoofdgerecht:

Ravioli met pompoencrème: Handgemaakte ravioli met pompoencrème van biologische groente van een lokale boer met geraspte gekruide pecorino bagnolese

Maccaronara al Ragù: Handgemaakte lange pasta met tomatensaus van lokaal vlees en tomaten.

Straccetti di Vitello: Snit van kalfsvlees gemaakt met kerstomaatjes, groene rucola, parmigiano reggiano dop en balsamico azijn crème.

Nagerecht: Tiramisù