Je komt aan bij een gezellig sushirestaurant op Naoshima, het eiland in de Seto-binnenzee in Japan dat bekendstaat om zijn unieke mix van kunst en lokale cultuur. De sfeer is eerder ontspannen en toegankelijk dan formeel. Maak kennis met de chef en ontdek hoe de sessie verloopt voordat het allemaal begint.

Kijk hoe de chef-kok de nigiri-techniek voor je neus demonstreert en stap voor stap laat zien hoe de sushirijst wordt gevormd en hoe de vis met de hand wordt neergelegd en aangedrukt. Probeer het proces daarna zelf eens na te doen en doorloop dezelfde stappen in je eigen tempo.

Je gids is de hele tijd aanwezig om te vertalen, instructies te verduidelijken en eventuele vragen die je aan de chef stelt door te geven, waardoor de communicatie tussen jou en de chef soepel verloopt.

Aan het einde van de sessie maak je je eigen nigiri en ga je lekker zitten om te genieten van wat je hebt gemaakt. Door de vraag-en-antwoordvorm krijg je aan het eind antwoord op specifieke vragen over technieken, ingrediënten of de Japanse eetcultuur die tijdens het proces naar voren zijn gekomen.