Vanaf de late namiddag, als het licht zachter wordt over de Grand Socco, reizen we door de bruisende Grote Markt en de oude medina van Tanger waar de lokale bevolking winkelt, eet en ontspant aan het einde van de dag. Dit is Tanger in transitie, wanneer de stad goud gloeit voor de schemering en de aroma's van het diner de lucht beginnen te vullen.
De komende vier uur proeven we ons een weg door het culinaire hart van de stad. Proef bergjbenkaas met honing en amandelamou, proef romige kikkererwtencalientes en bezoek tientallen jaren oude eetgelegenheden die alleen bekend zijn bij de lokale bevolking vanwege hun geurige tagines. Ga ondergronds naar een gemeenschappelijke oven om meer te leren over de vurige voedseltradities van Tanger, zie hoe delicate wacqa-gebakjes met de hand worden gemaakt en sluit de avond af met nootachtige Arabische zoetigheden en huisgebrande gekruide koffie, naast nog veel meer verrassingen.
Met meer dan 15 proeverijen over markten, achterstraatjes en verborgen keukens, legt dit schemerfeest de eetscene van Tanger vast zoals de lokale bevolking die kent.