Le guide d'un journaliste gastronomique et chef cuisinier, qui vous fera connaître les histoires de plusieurs points de vente de street food de la ville d'Oaxaca.
Nous commencerons notre visite depuis le temple de Saint-Domingue, un point de rendez-vous facile à localiser dans le centre.
Ensuite, nous dégusterons plusieurs préparations de rue très particulières et savoureuses, comme un pain dur imbibé de vinaigre naturel et de légumes marinés appelé Piedrazo ; aussi quelques friandises ; tostadas à la viande ou chiliajo (salade de légumes marinés dans du chili guajillo et du vinaigre) ; produits à base de maïs et bien sûr des tacos.
Ce sera une visite de deux à trois heures, en parcourant certaines des rues principales du centre d'Oaxaca, pendant que nous profiterons des options proposées par différents vendeurs avec plusieurs années d'expérience, devenant des personnages reconnus par les locaux et les étrangers, partageant un peu de leur histoire et de leur assaisonnement.