Georgië ligt in de meest gunstige zone voor de ontwikkeling van wijnbouw en wijnbereiding. De aanwezigheid van een groot aantal verschillende inheemse variëteiten van de wijnstok geeft ook aan dat Georgië het centrum is van de vorming van wilde en gecultiveerde druiven. De apparatuur voor het maken van wijn die werd gevonden tijdens opgravingen in het land, namelijk stenenpersen, druivenbrekers, verschillende wijnvaten van 3–2 millennia voor Christus, bevestigen dat zelfs in die tijd wijnbouw een belangrijke tak van de economische activiteit van het Georgische volk was.

In de 9e eeuw na Christus In de oude Georgische stad Ikalto werd een van 's werelds eerste educatieve academies opgericht, waar studenten, naast disciplines als filosofie, Grieks en Latijn, wijnbereiding studeerden als een apart vak

Excursie naar een van de mooiste steden van Georgië - Sighnaghi. Vanuit de stad opent een uitzicht op de bergen van de Kaukasus en de Alazani-vallei. Bezoek het klooster Bodbe.

Wijnproeverij in de wijnkelder in Sighnaghi