Afspraak in het Porta Messina Restaurant naast de Porta Messina Arch, de activiteit begint met een briefing tijdens een koffiepauze met uitleg over de lokale ingrediënten. De Chef zal de recepten in programma illustreren en de bereiding en het koken van het voedsel zal dan beginnen. De handgemaakte pasta vertegenwoordigt het hoogtepunt van de activiteit. Zodra de gerechten zijn bereid, wordt iedereen uitgenodigd aan tafel voor de typische feestelijke lunch met lokale wijnen. Aan het einde van de activiteit ontvangt elke deelnemer een certificaat en een gesigneerd schort als aandenken aan deze speciale dag.