Begin je tour bij Seiun Sake Brewery in Ogawa Town, Saitama Prefecture, en leer over de filosofie van de brouwerij en de belangrijkste elementen die de sake vormen. Ontdek aan de hand van een stapsgewijze uitleg hoe lokale waterbronnen, seizoensomstandigheden en brouwtechnieken de productie beïnvloeden en hoe beslissingen van brouwers aroma, textuur en smaak beïnvloeden. Bezoek vervolgens de brouwerijwinkel en proef het beroemde bronwater dat bekend staat als “Tama no Ido”. Dit zuivere water, dat diep onder de grond vandaan komt, is de basis van Seiuns sake en benadrukt het belang van waterkwaliteit bij het brouwen. De ervaring gaat verder met een begeleide proeverij met behulp van de moderne proefmachines van de brouwerij. Proef een samengestelde selectie van seizoensgebonden sakes terwijl je leert hoe verschillen in ingrediënten, gisting, rijping en serveertemperatuur unieke kenmerken creëren in elk brouwsel. Deze ervaring is geschikt voor zowel beginners als sake-enthousiastelingen en biedt nauwkeurige en boeiende informatie, waardoor deelnemers stijlen kunnen vergelijken, persoonlijke voorkeuren kunnen ontdekken en een diepere waardering kunnen krijgen voor de diversiteit van Japanse sake.