De ervaring begint bij het Dinner in the Sky Lounge, waar gasten registratie- en veiligheidsprocedures doorlopen voordat ze plaatsnemen op een speciaal ontworpen eetplatform dat in België is ontworpen om te voldoen aan de hoogste internationale veiligheidsnormen. Het platform wordt vervolgens voorzichtig met een kraan de lucht in getild, waardoor een prachtig uitzicht op de skyline van Phuket en het omliggende landschap wordt onthuld. Terwijl de tafel stijgt, genieten gasten van een verfijnde sfeer hoog boven de grond. Afhankelijk van de geselecteerde sessie kunnen gasten genieten van Cocktails in the Sky met drankjes en lichte hapjes, of kiezen voor de meer meeslepende Sunset- of Dinner-sessies, waar de veranderende kleuren van de lucht de ervaring verbeteren. Voor zonsondergang- en dinersessies kiezen gasten een van de drie vaste driegangenmenu's – zeevruchten, vlees of modern Thais – vakkundig bereid door een professionele chef-kok en afgewerkt met het kenmerkende vulkaandessert met een dramatische presentatie van vloeibare stikstof. Aan het einde van de sessie daalt het platform langzaam terug naar de grond, waardoor gasten hun avond kunnen voortzetten met onvergetelijke herinneringen aan dineren in de lucht boven Phuket.