Begin je avontuur in het hart van de stad, waar je wordt verwelkomd met een hartelijke kennismaking met Oaxaca, de geschiedenis van de stad en de betekenis van de lokale keuken binnen de Mexicaanse cultuur. Vanaf het begin heb je het gevoel dat je de stad verkent met een lokale vriend die de lekkerste hapjes, verhalen en geheimen van het historische centrum kent.
Begin met de keuken van Oaxaca. Bezoek een paar van de meest traditionele en authentieke markten in Oaxaca, die het hart van het dagelijkse leven in de stad vormen. Zodra je binnenkomt, word je omringd door een explosie van geuren, kleuren en geluiden die de identiteit van Oaxaca weerspiegelen. De kraampjes vol met verse ingrediënten, ambachtelijk brood, traditionele chocolade, kruiden, fruit, quesillo en typische producten zorgen voor een unieke sfeer die meteen de aandacht van elke bezoeker trekt.
Terwijl je de markt verkent, kom je meer te weten over de culturele betekenis van elk product. Het gaat niet alleen om het proeven van eten; achter elke smaak schuilt een verhaal. Ontdek hoeveel recepten uit Oaxaca pre-Spaanse wortels hebben en hoe traditionele ingrediënten nog steeds een essentieel onderdeel vormen van het dagelijks leven in Oaxaca.
Proef het beroemde traditionele brood uit Oaxaca. Oaxaca heeft een enorme verscheidenheid aan ambachtelijke broodsoorten die op traditionele wijze worden gebakken. Ontdek hoe belangrijk brood is in de lokale cultuur en geniet van de authentieke smaken terwijl je meer te weten komt over de tradities rond het bakken ervan.
Ga verder met een van de meest kenmerkende dranken van Oaxaca: chocolade uit Oaxaca. Chocolade is in Oaxaca niet zomaar een drankje; het maakt deel uit van de culturele identiteit van de regio. Ontdek hoe traditionele chocolade wordt gemaakt met cacao, suiker, kaneel en andere typische ingrediënten. Volg de traditionele bereidingswijzen en proef een drankje vol geschiedenis en smaak.
Een ander bijzonder moment van de rondleiding is het proeven van tejate, een eeuwenoude drank die door velen wordt gezien als de ‘drank van de goden’. Tejate heeft pre-Spaanse wortels en is nog steeds een heel belangrijke traditionele drank in Oaxaca. Ontdek hoe het wordt gemaakt met ingrediënten als maïs, cacao en cacaobloesem, en kom te weten welke culturele betekenis het vandaag de dag nog steeds heeft.
Bij deze culinaire ervaring kun je ook chapulines proeven, een van de bekendste en meest kenmerkende gerechten van Oaxaca. Voor veel internationale bezoekers wordt deze proeverij een leuke en onvergetelijke ervaring. Tijdens de rondleiding kom je te weten hoe chapulines al eeuwenlang deel uitmaken van de traditionele keuken en waarom ze vandaag de dag nog steeds zo populair zijn.
Tijdens de rondleiding kun je ook quesillo proeven, internationaal bekend als Oaxaca-kaas. Ontdek hoe dit traditionele product wordt gemaakt en waarom het een van de belangrijkste ingrediënten is in de keuken van Oaxaca. De textuur, smaak en bereidingswijze vormen een essentieel onderdeel van de identiteit.
