Truffeljacht is geen simpele zoektocht, maar een eeuwenoud ritueel dat de onbreekbare band tussen mens, hond en bos viert. Sinds 2021 maakt deze traditie officieel deel uit van het immateriële culturele erfgoed van de mensheid van UNESCO, een erkenning die de diepgang van de kennis erkent die al generaties lang in de bossen van Piemonte wordt doorgegeven. Ondergedompeld in de stilte van de valleien, volgt de ervaring het langzame ritme van de voetstappen in het gebladerte en de zorgvuldige ademhaling van de "tabui", de trouwe viervoeter die in staat is het onzichtbare waar te nemen. Deze activiteit vertegenwoordigt de essentie van duurzaamheid: een inzamelingsactie die niets wegneemt, maar het delicate evenwicht van het ecosysteem respecteert. ZOMER: zwarte zomertruffel HERFST / WINTER: Alba witte truffel, herfst zwarte truffel, gewaardeerde zwarte truffel LENTE: Bianchetto