De belevenis begint bij de historische Port Market, een van de meest kenmerkende bezienswaardigheden van Montevideo en al sinds de 19e eeuw het hart van de Uruguayaanse culinaire traditie. Zodra je aankomt, loop je door de levendige gangpaden, met de grills aan, de geur van de asado op het vuur en de typische sfeer waarin geschiedenis, lokale cultuur en ontmoetingen tussen bezoekers en de inwoners van Montevideo samenkomen.

Je luncht in het traditionele grillrestaurant Cabaña Verónica, waar je dankzij de open keuken het ritueel van de asado kunt bewonderen, die langzaam boven houtskool wordt bereid. Je begint met een klassiek voorgerecht van chorizo en provolonekaas, gevolgd door een hoofdgerecht van kalfsvlees, geserveerd met traditionele bijgerechten zoals salades, frietjes of aardappelpuree. Er is ook een vegetarische optie beschikbaar. Als afsluiting kun je kiezen uit typische toetjes zoals ijs, fruitsalade of vlaai, allemaal vergezeld van mineraalwater of frisdrank. Tijdens deze ervaring krijg je de kans om de traditionele ‘Medio y Medio’ te proeven, het kenmerkende drankje van de markt, een symbool van feestelijkheid en een onlosmakelijk onderdeel van de geschiedenis ervan.

Een ideale manier om de essentie van de Uruguayaanse asado te ontdekken en te genieten van een authentieke ervaring op een van de meest traditionele plekken van de stad.