De ‘Urban Spice Trial’ is een wandeltocht die je meeneemt door de geschiedenis van de specerijen uit Kochi, kruidengeneeskunde, ayurvedische geneeskunde en de handel in etherische oliën door Chinese, Arabische, Fenicische, Egyptische, Griekse, Romeinse, Sumerische, Babylonische, Assyrische, Franse, Portugese, Nederlandse en Engelse handelaren, die de stedelijke cultuur en keuken van de stad hebben beïnvloed. Een enthousiaste lokale gids vertelt boeiende verhalen over de rol van Kochi als wereldwijd kruidencentrum, dat ooit een trekpleister was voor handelaren uit de oudheid. De tocht slingert zich door de bruisende straten van Mattancherry, waar de historische specerijenmarkt ooit bloeide en waar het nu nog steeds vult van de geuren.