Ga mee op een onvergetelijke culinaire reis door het hart van Modena, een stad waar geschiedenis en gastronomie samensmelten tot een rijk tapijt van smaken en verhalen. Deze begeleide wandeltocht is bedoeld voor fijnproevers, gezinnen, stelletjes en vriendengroepen die zich willen onderdompelen in de lokale cultuur terwijl ze genieten van de lekkerste gerechten die Modena te bieden heeft.
Je belevenis begint bij de pittoreske Giardini Ducali, waar je een korte inleiding krijgt in de levendige geschiedenis van Modena. Vanaf hier slenteren we naar de Orto Botanico, de botanische tuin van de stad, waar je een boeiend kijkje krijgt in de wereld van de planten en kruiden die de Italiaanse keuken hebben gevormd. Onze gids vertelt je meer over de oorsprong van de Italiaanse culinaire tradities en hoe deze eeuwenoude tuinen hebben bijgedragen aan de lokale eetcultuur.
De volgende stop is een bezoek aan een exclusieve balsamicoazijnmakerij. De balsamicoazijn uit Modena staat wereldwijd bekend om zijn complexe, zoete smaak, die tot stand komt door een zorgvuldig rijpingsproces. Hier kom je meer te weten over de unieke productiemethoden en kun je tijdens een proeverij onder begeleiding de rijke, genuanceerde smaken van dit ‘zwarte goud’ ontdekken. Het is een interactieve ervaring, waarbij je kunt ontdekken waarom balsamicoazijn zo’n geliefd ingrediënt is in de Italiaanse keuken.
Terwijl we onze wandeling voortzetten, kun je de prachtige architectuur van het Palazzo Ducale, de Duomo di Modena en de Torre Ghirlandina bewonderen. De gids vertelt je verhalen over het verleden van Modena en wijst je op verborgen pareltjes en minder bekende plekjes die deze charmante stad zo bijzonder maken.
Geen enkele culinaire rondleiding door Modena is compleet zonder een tussenstop om Parmigiano Reggiano te proeven, ook wel bekend als de ‘koning van de kazen’. Je kunt genieten van de kenmerkende, nootachtige smaak en meer te weten komen over het aloude proces waarmee deze iconische kaas wordt gemaakt. Geniet daarnaast ook van een proeverij van vleeswaren, niet alleen van Parmaham. We proeven het samen met koud lokaal brood dat je nergens anders vindt.
Daarna maken we een omweg naar Mercato Albinelli, de bruisende markt van de stad (die is alleen ’s ochtends open, van maandag tot en met zaterdag). Hier krijg je de kans om te zien waar de lokale bevolking hun verse groenten en fruit, vlees en speciale producten koopt. Het is de perfecte plek om de levendige sfeer op te snuiven en misschien een paar lekkernijen mee naar huis te nemen.
Geen enkele culinaire tour is compleet zonder een zoete stop. Probeer eens de chocoladetaart van Torta Barozzi of de Tortellini Fritti met jam. Dat laatste is een variant op de handgemaakte eierpasta, gebakken met een lokale kersenjam.
De rondleiding wordt afgesloten met een glas lokale wijn, zodat je even kunt ontspannen en nog eens kunt nagenieten van alle smaken die je hebt geproefd.
Aan het einde van onze wandeling zul je een nog grotere waardering hebben voor het culinaire erfgoed van Modena, vol mooie verhalen, heerlijke herinneringen en misschien wel een paar lokale producten in je tas
