Pier Bandai est un marché alimentaire animé situé près du port de Niigata, où la riche richesse de la mer et des montagnes de Niigata se réunit en un seul endroit. En son cœur se trouve le marché aux poissons de Bandai-jima, qui propose des fruits de mer frais de la mer du Japon, y compris des poissons et des crustacés pêchés localement qui reflètent les fortes traditions de pêche de la région. Outre les fruits de mer, le marché propose également du riz cultivé à Niigata, des légumes de saison, des spécialités locales et des aliments transformés ancrés dans la culture culinaire de la région. Plutôt qu'un complexe touristique, Pier Bandai fonctionne comme un lieu utilisé par les habitants, ce qui en fait un cadre idéal pour découvrir la culture alimentaire quotidienne. Les visiteurs peuvent voir comment les ingrédients sont sélectionnés, préparés et dégustés, ce qui leur permet de comprendre comment l’environnement naturel de Niigata façonne sa cuisine. Avec des restaurants et des boutiques décontractés rassemblés autour du marché, Pier Bandai offre un moyen détendu et accessible d'explorer les saveurs de la mer et de la terre à Niigata.