Bienvenue à l'Acetaia Gambigliani Zoccoli, l'une des rares caves à vinaigre qui produit UNIQUEMENT et EXCLUSIVEMENT de l'ABTM D.O.P. Nous proposons une visite avec explication à l'Antica Acetaia suivie d'une riche dégustation de notre produit, incluse dans un vrai déjeuner. SERVICE DE NAVETTE DISPONIBLE, VEUILLEZ NOUS CONTACTER POUR PLUS D'INFORMATIONS. Vous serez accueillis par Mario et Giorgio Gambigliani Zoccoli qui vous présenteront l'histoire de la famille, de l'exploitation, de l'ABTM D.O.P. et ses techniques de production. Vous continuerez par une visite de la cave à vinaigre dans le grenier de la Villa où vous apprendrez quelques secrets sur la dégustation et l'utilisation gastronomique de l'ABTM D.O.P. Vous serez alors prêt pour la riche dégustation d'ABTM en combinaison avec des produits gastronomiques : - 3 âges de Parmigiano Reggiano (18 mois, 24 mois et plus de 30 mois) - 2 types de ricotta (vache et brebis) - 2 types d'omelette aux légumes - 3 types de boulettes cuites au four - 8 charcuteries différentes (par exemple Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadelle de Bologne, salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa, lardo) - Risotto à la parmigiana - Bonbons - Café - Bitters maison