Deze rondleiding door de olijfoliefabriek, gelegen in de betoverende heuvels van Padua, biedt je een unieke kans om het rijke erfgoed van de olijfolieproductie te ontdekken. De molen ligt vlak bij het historische stadje Arquà Petrarca, waar de beroemde dichter Francesco Petrarca ooit woonde, en de geschiedenis ervan gaat terug tot de 18e eeuw. De molen werd oorspronkelijk opgericht door de Dogi Contarini in Villa Contarini en werd later, in de jaren zestig, verplaatst naar de huidige pittoreske locatie. Hier, midden in het prachtige vulkanische landschap van de Colli Euganei, kun je de fascinerende mix van traditie en innovatie ontdekken die deze unieke olijfolie-ervaring zo bijzonder maakt.
De rondleiding begint met een warm welkom en een inleiding op de boeiende geschiedenis van de molen
Maak een wandeling over het landgoed en ontdek hoe het ooit begon als een kleine, door muilezels aangedreven molen die is uitgegroeid tot een moderne faciliteit. De molen blijft trouw aan zijn roots met de originele granieten molenstenen en antieke persmethoden, die hand in hand gaan met geavanceerde technologieën voor koude extractie. Deze unieke combinatie zorgt ervoor dat elke druppel extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd zijn authentieke smaak en voedingswaarden behoudt.
Bezoekers krijgen een rondleiding langs het hele productieproces van olijfolie, van het zorgvuldig plukken van olijven uit de biologische boomgaarden op de Monte Brecale en de Monte Resino tot de traditionele koude persing en de moderne extractiemethoden die tegenwoordig worden gebruikt. Ontdek hoe de vulkanische bodem van de Colli Euganei de olijven een kenmerkende smaak geeft, waardoor elke soort olijfolie zijn eigen unieke karakter krijgt. Kijk hoe de olijven worden schoongemaakt, geperst en omgezet in rijke, geurige oliën, met technieken die hun natuurlijke smaak en kwaliteit behouden.
Het hoogtepunt van de rondleiding is de proeverij onder begeleiding, waarbij je verschillende voortreffelijke extra vierge olijfolieën kunt proeven. Proef de kenmerkende smaken van de D.O.P.-gecertificeerde oliën uit Veneto Euganei en Berici, biologische varianten en de bijzondere Rasara-monocultivar, allemaal geserveerd op versgebakken brood. De proeverij wordt aangevuld met een selectie van delicatessen, waaronder paté van zwarte en groene olijven, basilicumpesto, paté van zongedroogde tomaten en olijven in pekel.
De biologische oliemolen zet zich volledig in voor duurzaamheid en kwaliteit. De olijfboomgaarden worden beheerd volgens strenge biologische en D.O.P.-normen, waardoor gegarandeerd is dat er olijven van de allerbeste kwaliteit worden gebruikt in het productieproces. De fabriek hecht ook veel waarde aan ecologische duurzaamheid: ze maakt gebruik van hernieuwbare energiebronnen zoals zonnepanelen en biogasproductie, en zorgt ervoor dat water wordt hergebruikt.
Of je nu een culinaire liefhebber bent, een geschiedenisfanaat, of gewoon op zoek bent naar een unieke manier om de dag door te brengen: deze rondleiding door de olijfmolen heeft voor iedereen wat te bieden. Met zijn prachtige ligging, rijke geschiedenis en heerlijke proeverijen is het de perfecte ervaring voor gezinnen, vriendengroepen en stelletjes.
