Hoi, ik ben Katerina! Ik ben hier op Naxos geboren en getogen, en de afgelopen vijf jaar heb ik mijn eiland met jullie gedeeld via olijfolie, eten en eenvoudige dagelijkse tradities. In mijn gloednieuwe werkplaats in het hart van Naxos-stad ontvang ik kleine, gezellige groepjes voor een proeverij en bakervaring die warm, ontspannen en echt lokaal aanvoelt.

We beginnen met een gezellige kennismaking met extra vierge olijfolie. Wat maakt een olie echt ‘extra vierge’? Hoe herken je echte geuren en smaken? Kunnen we er elke dag mee koken? Samen gaan we op zoek naar antwoorden op deze vragen terwijl we verschillende olijfolie uit Naxos proeven, eenvoudige technieken leren en ontdekken hoe de lokale bevolking olijfolie combineert met kruiden en gerechten.

Daarna gaan we aan de slag met bakken. We bakken traditioneel brood volgens een familierecept dat van mijn overgrootmoeder via mijn grootmoeder en mijn moeder aan mij is doorgegeven. Het is simpel, heel praktisch en zit vol met de geuren en herinneringen waarmee ik ben opgegroeid.

In kleine groepjes voelt alles veel persoonlijker. Het is meer alsof je tijd doorbrengt met een local dan dat je een grote les volgt. Tegen het einde heb je Naxos op de meest authentieke manier geproefd: via de olijfolie, het brood, de geuren en de verhalen die erachter schuilgaan.

Kom naar het centrum van Naxos-stad en proef de traditionele smaken van Naxos, bereid met echte vakkennis, hart voor de zaak en een vleugje plezier.