Bent u toerist of reiziger? Wil je gewoon het eten ervaren? Of wil je door middel van nauwe gesprekken een dieper inzicht krijgen in het Taiwanese dagelijks leven en de lokale gebruiken? We zijn toegewijd aan de kwaliteit van onze ingrediënten en cursussen, dus we kiezen niet voor een gecommercialiseerde aanpak. In plaats daarvan hanteren we een kleinschalig format met maximaal zes studenten per sessie. Vanaf het allereerste begin – het verkennen van de markt – pakken we het anders aan. In plaats van simpelweg ingrediënten te zoeken, richten we ons op het begrijpen van seizoensproducten en fruit. Je hebt ook de kans om wat eten en drinken te proeven op de ochtendmarkt die misschien onbekend is voor de meeste reizigers, maar een dagelijks onderdeel van het leven zijn voor Taiwanezen. Onze cursus is ontworpen om te voelen alsof je een Taiwanees huis bezoekt en samen met je gastheer Wayne leert koken in huisstijl. Met bijna 30 jaar culinaire ervaring leerde Wayne traditionele Taiwanese thuiskoken van zijn moeder en later beheerste hij de Siciliaanse huisstijl Italiaanse keuken van een Italiaanse grootmoeder terwijl hij in Melbourne, Australië woonde. Je bent van harte welkom om diepe gesprekken met Wayne aan te gaan over eten en zelfs culturele verschillen.