Verdiep je in ons proces van whisky maken tijdens onze rondleiding. Terwijl we onze gedistilleerde dranken in verschillende stadia van het rijpingsproces laten zien, proef je je weg door 4 proefmonsters van gedistilleerde dranken, variërend van volledig ongerijpte gedistilleerde dranken tot volledig gerijpte single malt.

Leer je medebezoekers kennen in onze gezellige Holyrood at Home lounge terwijl je gids je welkom heet in de distilleerderij. Laat ons je voorstellen aan ons verhaal als een stedelijke, moderne en innovatieve producent van whisky, terwijl we Edinburgh weer op de whiskykaart zetten als de eerste single malt distilleerderij van de stad in meer dan honderd jaar. Kom meer te weten over het opmerkelijke erfgoed van Edinburgh op het gebied van brouwen en distilleren, en hoe dit mede vorm heeft gegeven aan onze visie op het maken van whisky.

Ga met je gids mee naar ons Spirits Lab, waar onze distilleerders druk bezig zijn met het onderzoeken, creëren en perfectioneren van onze vloeistof. Ontdek onze eerste stap in de whiskyproductie en hoe we historische gerst gebruiken om whisky te maken met een unieke textuur en mondgevoel. Bekijk speciale mout en leer hoe verschillende soorten gebrande mout de smaak kunnen beïnvloeden.

Op de vloer van onze whiskystokerij bereikt je groep het hart van ons productiecentrum. Kom meer te weten over hoe we voortbouwen op traditionele methoden van brouwen en distilleren om nieuwe en spannende whisky's te creëren. Krijg meer inzicht in hoe giststammen smaak opbouwen via een begeleide proeverij van twee monsters van nieuw gemaakte gedistilleerde dranken.

Eindig je rondleiding in onze Cask Room, die doet denken aan het traditionele stuwmagazijn waar onze vaten hun magie doen. Ontdek hoe verschillende stadia van vatrijping en vatkruiding het profiel van onze spirit beïnvloeden en hoe we experimenteren met de oneindige mogelijkheden van smaakcreatie. Leer meer over de whiskyindustrie in het algemeen en onze plaats binnen de wereld van sterke dranken, en stel je perceptie van whiskyrijping, smaak en prestige op de proef door te genieten van een begeleide proeverij van gerijpte whisky van nieuwe makelij en onze single malt whisky.