We beginnen je ervaring met een welkome "agua fresca" terwijl we meer te weten komen over de geschiedenis van de Mexicaanse keuken. Daarna zullen we gedetailleerde uitleg van recepten en ingrediënten met u delen om klaar te zijn om naar de keuken te gaan voor een praktische kookervaring. We zullen straathapjes bereiden met twee Mexicaanse salsa's, mextlapiques (tamale zonder masa), handgemaakte tortilla's, mole blanco en maïsbrood Geniet daarna van de lunch die je hebt bereid met een combinatie van ambachtelijke mezcal, Mexicaans ambachtelijk bier of Mexicaanse wijn. Sluit je ervaring af met een hoge toon van warme chocolademelk en dessert. De les omvat een markttour naar Mercado Medellin (op loopafstand). We zullen de geschiedenis, organisatie en aanbod van de markt uitleggen terwijl we een aantal van hun belangrijkste zalen toeren en een proeverij hebben van geselecteerde marktkraampjes.