Uw culinaire reis begint in onze prachtig ontworpen kookstudio in het hart van Roma Norte. U wordt verwelkomd met een verfrissende Agua Fresca, premium Mexicaanse koffie of onze kruidenthee, gecombineerd met een authentiek Mexicaans voorgerecht, terwijl uw chef-kok de fascinerende geschiedenis en ziel van de Mexicaanse keuken deelt. Van daaruit lopen we naar Mercado de Medellín, op steenworp afstand van de studio. Deze begeleide markttour biedt een kijkje in het dagelijkse Mexicaanse leven en de ingrediënten die de keuken bepalen. Onderweg geniet u van samengestelde proeverijen : inheemse maïstortilla's, rauwe cacao, Oaxacaanse chocolade, seizoensfruit en voor de avontuurlijke, eetbare insecten een echte Mexicaanse traditie. Terug in de studio is het tijd om te koken. Je rolt je mouwen op voor een volledig hands-on les waarin je vier iconische gerechten onder de knie krijgt - van pre-Spaanse roots tot onze veelgeprezen White Mole, te zien in "101 Reasons to Taste the World" van het Cook and Chef Institute. Vervolgens ga je zitten om te genieten van elk gerecht dat je hebt bereid, gecombineerd met ambachtelijk mezcal, Mexicaans ambachtelijk bier of heerlijke Mexicaanse wijn. Vertrek met nieuwe vaardigheden, recepten om thuis te recreëren en een diepere verbinding met de Mexicaanse cultuur die je reis zal verheffen.