Welkom bij Acetaia Gambigliani Zoccoli, een van de weinige overgebleven azijnfabrieken die uitsluitend en alleen Traditionele Balsamico Azijn van Modena BOB produceert.
Onze tour omvat een bezoek met gids aan de Antica Acetaia, waar onze azijnvaten worden opgeslagen, gevolgd door een proeverij van ons geliefde product en een rijk assortiment aan lokale delicatessen om het mee te combineren.

Je wordt verwelkomd door Mario en Giorgio Gambigliani Zoccoli, die je alles vertellen over de familiegeschiedenis, de fabriek, de Traditionele Balsamico Azijn van Modena BOB en de productie ervan. De tour gaat verder met een bezoek aan de Acetaia op de zolder van de Villa, waar we onze kostbare vaten opslaan.
Op dit punt ben je klaar voor de rijke proeverij van traditionele azijn in combinatie met enkele delicatessen die Emilia-Romagna wereldberoemd hebben gemaakt.

Menu:

• 3 soorten Parmigiano Reggiano kaas (18 maanden, 24 maanden en meer dan 30 maanden rijping)
• 2 soorten ricotta (van koe- en schapenmelk)
• 2 soorten omelet met groenten (courgette; paprika en ui)
• 3 soorten gebakken focaccia brood (met olie, kaas en champignons, kaas en ham)
• 8 soorten vleeswaren (Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella di Bologna, salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa, lardo)
• Risotto met Parmigiano Reggiano kaas
• Twee soorten toetjes (ricottataart en cheesecake)
• Koffie
• Huisgemaakte likeuren (Limoncello en Nocino)

We informeren je dat we een pendeldienst aanbieden die 30 minuten voor het geplande begin van je bezoek vertrekt vanaf het treinstation van Modena. De service is helemaal gratis maar heeft een beperkte beschikbaarheid. Als je geïnteresseerd bent, neem dan ten minste 24 uur van tevoren contact met ons op om een plekje te bemachtigen!