In Castelfranco Emilia, in het hart van Emilia-Romagna - een regio die wereldwijd geroemd wordt om zijn uitstekende culinaire prestaties - opent een historisch familiebedrijf Acetaia de deuren van haar privévilla voor een meeslepende ervaring gewijd aan de Traditionele Balsamico Azijn van Modena, een absoluut symbool van het culturele erfgoed van Modena. Deze ervaring combineert naadloos kennis, proeven en gezelligheid in een warme, authentieke omgeving. De reis begint met een rondleiding door de familievilla, waar bezoekers de unieke kenmerken van de Traditionele Balsamico Azijn van Modena en de essentiële verschillen tussen dit gewaardeerde product en andere balsamico-azijnen zullen ontdekken. Je gids vertelt over de geschiedenis van de Traditionele Balsamico Azijn van Modena, de waarde, de strenge productieregels en de diepgewortelde band met het gebied rond Modena. Het bezoek gaat verder met het verhaal van de eigenaarsfamilie en een rondleiding door de historische Acetaia, gelegen op de suggestieve zolders van de villa. Hier, tussen rijen houten vaten gemaakt van verschillende houtsoorten, lijkt de tijd stil te staan. De langzaam rijpende gekookte druivenmost, de geur van hout en de stilte van de ruimte onthullen een ambachtelijk proces gebouwd op geduld, toewijding en respect voor traditie. Aan het einde van het bezoek ga je terug naar de begane grond om aan tafel te zitten en te genieten van het gezelligste moment van de ervaring. Naast een traditionele lunch proef je de producten van het landgoed en leer je hoe je de perfecte balsamico kunt combineren, waardoor de maaltijd een interactieve en onvergetelijke ervaring wordt. De balsamico lunch is opgevat als een proeverij reis die het lokale grondgebied vertegenwoordigt, zorgvuldig ontworpen om de combinatie met de Traditionele Balsamico Azijn van Modena te verbeteren. Door de rijkdom van het menu kun je vrij experimenteren met combinaties, wat een complete en authentieke gastronomische ervaring biedt. De lunch bestaat uit een royaal buffet met lokale voorgerechten, uitsluitend bereid met regionale producten, gevolgd door een voorgerecht op basis van rijst, bereid volgens een eeuwenoud familierecept. Water en Lambrusco wijn begeleiden de maaltijd, die wordt afgesloten met een duo van desserts, koffie en huisgemaakte likeuren. Alle gerechten worden gecombineerd met twee verschillende jaargangen Traditionele Balsamico Azijn uit Modena, om de veelzijdigheid en diepte ervan te benadrukken.