Bereid je voor om Mexico-Stad in het donker te verkennen, wanneer de beste taquerías tot leven komen. Je avond begint bij Serapio Rendón 27 in San Rafael, waar je je lokale voedselexpert en medereizigers ontmoet. Van daaruit rijd je comfortabel door de wijken Condesa, Roma, La Juárez, San Rafael en Anzures en hoor je verhalen over het taco-erfgoed en de steeds veranderende voedselscene van Mexico.

Je eerste stop is een met een Michelinster bekroonde taquería waar je de rij overslaat om taco's te proeven die met gril zijn dichtgeschroeid en een felbegeerde ster hebben verdiend. Vervolgens geniet je van taco's al pastor die vers uit de trompo worden gesneden, proef je gerookte taco's in noordelijke stijl en geniet je van de koning van de nacht, suadero taco's, langzaam gekookt en intens van smaak. Een moderne taquería laat zien hoe creatieve chef-koks de traditie opnieuw uitvinden door ambachtelijke drankjes te combineren met inventieve vullingen.

De grote finale is een bezoek aan een mezcalbar. Onder leiding van een mezcal-meester proef je verschillende soorten en een cocktail terwijl je leert hoe deze eeuwenoude agave-spirit de ziel van Mexico vastlegt. Aan het einde van de tour heb je meer dan een dozijn taco's geproefd, de diversiteit van Mexico's regio's ervaren en een beter begrip gekregen van hoe taco's en mezcal de identiteit en gemeenschapszin van Mexico Stad weerspiegelen.