Leer hoe je volgens lokale tradities je eigen pesto maakt in deze pestoles. Ga samen met je instructeur naar het historische centrum van Levanto, waar het “Laboratorium van Pesto” sinds 1976 deze beroemde, eeuwenoude saus bereidt.
Na het proeven van een glas mousserende wijn met een lokale extra vergine olijfolie op bruschetta, proef je pesto gemaakt volgens de moderne methode. Maak dan pesto op de traditionele manier met een vijzel.
Was en droog de basilicumblaadjes en stamp ze samen met zout, pijnboompitten en knoflook fijn. Voeg de Parmezaanse kaas en de extra vierge olijfolie toe en geniet van je dikke en geurige pesto.
Proef je eigengemaakte pesto samen met een glas witte wijn en wat lokale producten, zoals olijven, bruschetta met ansjovis.