Eerst ontmoeten we elkaar op ons ontmoetingspunt: Rua Florianopolis 134, Barra Salvador. Bij de ontvangst beginnen je gastheren met de stap-voor-stap gids door het culinaire avontuur.

De kookles begint met de bereiding van traditionele voorgerechten: tapioca met kaas en pepergelei, cassave met boter en yuca sticks. Als bijgerecht serveren we peperjam, wat een authentiek en smakelijk tintje toevoegt. Terwijl we dit voorgerecht proberen, leren ze ons hoe we een caipirinha kunnen maken.

Voor het hoofdgerecht zijn er drie menuopties:

• Optie 1: Moqueca Bahiana

Deze stoofpot van zeevruchten is typisch voor het noordoosten van Brazilië. Het bevat kokosmelk, pepers en kruiden. Je leert hoe je het moet bereiden en serveren met geroosterde farofa met bakbanaan en witte rijst, twee klassieke bijgerechten. Het is de bedoeling dat je dit recept thuis kunt namaken met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.

De sessie eindigt met de bereiding van brigadeiro, een Braziliaans chocoladedessert dat de perfecte afsluiting is van elke maaltijd.

• Optie 2: Vegetarisch menu

Als je de voorkeur geeft aan vleesvrije opties, is het vegetarische menu net zo uitdagend. Je gebruikt verse ingrediënten en lokale technieken om aangepaste versies van traditionele Braziliaanse gerechten te maken. Alles vergezeld van hapjes, caipirinhas en brigadeiro.

De les eindigt met een gezamenlijke maaltijd, waarbij je in een ontspannen sfeer geniet van de bereide gerechten. Je krijgt ook uitgeprinte recepten mee naar huis om thuis na te maken wat je hebt geleerd.