Pick up om 1630 uur van het hotel in Cochin (centrum) naar de residentie van een van de Anglo-Indiase families die in Cochin wonen en al meer dan 25 jaar ervaring hebben met het serveren van gezond eten aan hun gasten met service en gastvrijheid van topkwaliteit.

Bij aankomst begroet de familie je hartelijk met een welkomstdrankje en snacks. Ze zorgen ervoor dat je je thuis voelt en hebben discussies over verschillende culturen en andere sociale activiteiten, kookdemo, fotografie.

Het unieke is dat ze het eten zelf bereiden, zij het op een traditionele manier zoals ze voor hun eigen familieleden koken. Volgens de Indiase ethos worden gasten beschouwd als goden “Athithi Devo Bhava” een Sanskriet vers dat betekent “de gast is gelijk aan God”.

Hoewel het eten in Kerala van oudsher vegetarisch is, is door de interactie met verschillende kolonisten en hun keukens een deel van Kerala geworden. De keuken van de Portugezen zoals Vindaloo, gegrilde sardientjes, viscurry uit Kerala, kruimelkoteletjes, balcurry, kokosrijst hebben allemaal hun oorsprong bij de Portugezen.

Je leert verschillende Indiase en Kerela delicatessen koken die worden klaargemaakt en geserveerd. Fusion cooking wordt gedaan voor de gast. Het menu voor het diner is een mix van vegetarische en niet-vegetarische gerechten met twee Indiase broden.

Na het uitgebreide diner en quality time met de familie rond 2030 uur (0830 uur) verlaat je de locatie en brengt de chauffeur je terug naar het hotel in Cochin.