Apprenez à préparer des nouilles soba japonaises traditionnelles à Chiran, Kagoshima. Préparez et dégustez vos propres nouilles soba avec des ingrédients locaux.

Apprenez le processus de fabrication du soba à partir de zéro. Tamisez, mélangez avec de l'eau, pétrissez la pâte, façonnez la pâte, aplatissez la pâte, roulez la pâte, pliez et hachez, et enfin faites cuire.

A la fin, vous recevrez un certificat d'achèvement.

Faites preuve d'une grande prudence, du broyage des pierres à l'ébullition. L'attrait des soba réside dans le fait qu'ils sont « fraîchement moulus », « fraîchement préparés » et « fraîchement bouillis ». La farine de sarrasin utilisée ce jour-là est moulue chaque matin dans le moulin en pierre du Sanryokan Handmade Soba Dojo.

Le moulin à pierre tourne lentement à un rythme de 20 tours par minute afin que la chaleur soit transmise aux grains de sarrasin et que l'arôme ne s'échappe pas. Ce souci du détail est le secret de la dégustation des soba à grains entiers, riches et parfumés.

Savourez deux types de soba : les nouilles épaisses rustiques et les nouilles fines. En général, les nouilles fines et lisses sont servies froides et les nouilles épaisses, savoureuses et moelleuses, sont servies chaudes, mais les clients peuvent choisir ce qu'ils préfèrent.