Je komt aan bij een gezellig sushi- of visrestaurant in Kanazawa dat op Tabelog staat — een stad die al lang bekend staat om zijn rijke aanbod aan vis uit de Japanse Zee. In tegenstelling tot de formele sfeer bij chique sushibars is deze plek heel toegankelijk en ontspannen, en biedt het een gezellige plek om te leren hoe je sushi maakt.

Je gids leidt de sessie in en begeleidt de activiteit in het Engels. Kijk hoe je gids de nigiri-techniek laat zien en elke stap van het vormgeven met de hand uitlegt. Doe gewoon mee en vorm en pers je eigen stukken onder begeleiding van je instructeur. Terwijl je elk gerecht maakt, geeft je begeleider je tips en beantwoordt hij je vragen, zodat je alles kunt vragen over de technieken, ingrediënten of wat je verder nog wilt weten.

Aan het einde van de sessie van 90 minuten heb je je eigen nigiri-sushi met de hand gevormd volgens de technieken die je begeleider je heeft laten zien. Eet wat je hebt gemaakt en sluit de ervaring af door je eigen creatie te proeven. Dankzij de vraag-en-antwoord-sessie kun je specifieke vragen stellen en meer te weten komen over het maken van sushi, verder dan alleen een algemene inleiding.