Stap in een ander levensritme aan de rustigere kant van Hvar. Omringd door eeuwenoude olijfbomen en de geur van de zee nodigt deze slow food ervaring je uit om opnieuw contact te maken - met de natuur, met smaak en met wat belangrijk is.

Wij zijn Jelena en Zoran, lokale bewoners die op dit land wonen en groeien. Op onze kleine boerderij, verscholen in de rustige Tvrdni Dolac baai bij Gdinj, verbouwen we ons voedsel, kweken we onze kruiden, persen we onze olie en verwelkomen we gasten die meer willen dan alleen een maaltijd.

Dit is geen restaurant. Het is geen show. Het is een maaltijd gedeeld tussen de olijfbomen, gemaakt van wat in het seizoen is en op steenworp afstand wordt verbouwd. We begroeten je met een zelfgemaakt kruidenaperitief en maken een korte wandeling door onze biologische tuin en olijfgaard, waar je leert hoe we zonder chemicaliën verbouwen en waarom dat belangrijk is.

Dan gaan we zitten.
Je zult proeven:

Ons handgemaakte zuurdesembrood
Wilde, rauwe azijn gemaakt van verzamelde kruiden
Seizoensgerechten van de grill of peka, langzaam gegaard onder de ijzeren bel, hoogtepunt van ons feestmaal
Verse kruiden, olijfolie en met zorg verbouwde ingrediënten
Lokale wijnen en verfrissende drankjes met wilde planten

Het tempo is laag, de omgeving rustig, de zee op een steenworp afstand.

Dit is regeneratief toerisme - een manier om leven, land en tafel te delen. Of je nu komt voor het eten, de stilte of de zonsondergang, we hopen dat je je meer geaard voelt, meer gevoed en een beetje meer verbonden met het ware ritme van het eiland.

Hoogtepunten:

Wandel door onze biologische olijfgaard en tuin. Pluk tomaat en probeer het. Je zult het verschil zien.
Proef zelfgemaakte azijn, olijfolie, zuurdesem en andere lekkernijen
Deel een langzame, seizoensgebonden maaltijd in de schaduw van olijfbomen
Geniet van traditionele peka gekookt onder de bel in open vuur
Adem in, pauzeer en geniet van de stilte, het uitzicht op zee en de warme gesprekken
Zwem of ontspan bij de kristalheldere baai voor of na de maaltijd