Waag je op slechts 90 minuten buiten Puerto Vallarta voor een rondleiding door het schilderachtige stadje San Sebastian. Genesteld in de Sierra Madre Mountains op 915 meter boven zeeniveau, laat deze tour het weelderige berglandschap, de rijke geschiedenis en de overvloed aan natuurlijke hulpbronnen van Mexico zien.

Weg van de populaire toeristische bestemmingen van Puerto Vallarta ligt een stadje dat onaangetast is door de tijd, compleet met een geplaveide binnenplaats, klassieke witte gebouwen en een 18e-eeuwse kerk. Terwijl je door de straten van San Sebastian loopt, hoor je verhalen over de oorspronkelijke kolonisten uit 1605 en reis je terug naar de bloeiende goud- en zilvermijnstad van de jaren 1800.

Een restaurant op een heuvel met prachtig uitzicht verwelkomt je voor een heerlijke Jaliscaanse lunch. Menu-items zijn onder andere (onder voorbehoud van wijzigingen): fajitas met kip of rundvlees van de barbecue, handgemaakte maïstortilla's, quesadilla's, pittige salsa en friet.

Sluit je maaltijd af met een paar proefmonsters bij de agave tequila distilleerderij. Goed geïnformeerde gidsen laten zien waarom dit oude Mexicaanse dorp nu bekend staat om de koffie- en agavecultuur op de groene berghellingen. Verken vervolgens de plaatselijke koffieplantage, Café de Altura, en ontmoet een 5e-generatie koffieteler en -brander. Proef traditionele Mexicaanse koffie en leer meer over het unieke oogstproces van San Sebastian.