Évora is een prachtig bewaard gebleven middeleeuwse stad, een verleidelijke plek om in het verleden te duiken. Het wordt al duizenden jaren bewoond en is een van de megalithische hotspots van Portugal, met verschillende neolithische vindplaatsen in de buurt, waarvan de oudste dateert van 5000 jaar geleden. Keltische stammen bewoonden het gebied toen de Romeinse troepen arriveerden om Lusitanië te veroveren. Plinius de Oudere noemt Évora in de eerste eeuw na Christus “Ebora Cerealis”, een pre-romeinse versterkte plaats. De naam Évora komt van “ebura” in het Proto-Keltisch, wat “taxusboom” betekent, vanwege de aanwezigheid van deze boom in het gebied. De stad werd geregeerd door Romeinen, Moren en Portugese koningen en is dus diep geworteld in zowel cultuur als architectuur. Bewonder de Romeinse tempel van Évora, een van de rijkste gebouwen in de Romeinse architectuur en opgenomen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Verken het schilderachtige labyrint van pleinen, smalle en kronkelige steegjes die leiden naar opvallende architectonische werken en het rijke erfgoed van de stad.