Een onvergetelijke ervaring om de beroemde tweekleurige Toscaanse varken te leren kennen De cinta senese is een oud ras afkomstig uit het Senese gebied, gekenmerkt door een zwarte mantel en een roze "belt". De boeren kennen hun varkens een voor een, die in de semi-harde staat worden opgevoed met voer dat voldoet aan de disciplinaire DOP en granen die in het Toscaanse platteland worden geteeld. De ervaring die u kunt beleven in de boerderijen van het gebied is echt landelijk en onvergetelijk; na een wandeling tussen de wijnstok en de olijfboom kunt u interactie met de "domestieke" varkens en ontmoeten hun hele gezelschap van vleermuizen die plezier hebben in de modder. Het leren kennen van de geschiedenis van het Sense-vlees en de organoleptische eigenschappen van het vlees, zal zeer interessant zijn, maar vooral belangrijk voor het herkennen van salums van uitstekende kwaliteit. Aan het einde van de tour is het tijd om de smaak te verfraaien met een lunch op basis van producten van de boerderij.